今回は、最近わだいになっているプリンパンを特集するということで、 ぷりん友の会 に取材という形で受けました。お話を受けた２日後の 午後４時、トゥナイト２の取材陣の方たち4名が私の自宅に いらっしゃいました。

私のお菓子・パン教室の生徒さん達と一緒に、 プリンちゃんバッチを つけてスタンバイ。 最初聞いていたのは「最近話題のプリンパンの特集で、 何種類かのプリンパンを試食して、感想を言ってください」 ということだったのですが、 番組の方で、もう流れができていて、 番組をご覧になった方はおわかりかと思いますが、 あのようになってしまいました・・・
友の会でも、かなり前からブームということで、話題になっていたのに、 「プリンパンなんて、プリンじゃないわ！」みたいに言って下さい ということでしたので・・・

これには私もかなり不本意。 気を悪くされた方がいらっしゃいましたら、すみませんでした！！

そして、プリンパンの試食を、数種類して、みんなで、感想を述べました。 木村屋と、ポンパドール、ドン・マイスター、 あと、お店はわからいパンを食べましたが、一番プリンぽい味だったのは、 皆さん木村屋ということでした。 他のパンは、上にべとっとカラメルがのっていて、べたべたしてました。

そして、ぷりん友の会でも、オリジナルで作ってみようということで、 私なりにいいんじゃないかしらと思うパンを作ってみました。
形はハート型で、中に、固めにつくった（プリンに近づけるため） カスタードクリームと、プリンに使うカラメルを入れて焼きこみました。 パンの生地も、すこ〜し甘めにして、水を使わず、卵と牛乳、バター などをたっぷり練りこんで、ふんわり仕上げました。本番でも、 食べてもらえるということなので、月曜日にもう一度焼いて 届けることにしました。

撮影は、全部で4時間弱かかりました。予定は1時間半でした・・・ ちょっと疲れましたが、楽しい、思い出に残る時間でした。

番組で紹介された「ハートのプリンパン」のレシピ　(10個分)

材料

パン生地	カスタードクリーム	カラメル
牛乳 120cc 卵(M) 半分 塩 小さじ半分 上白糖 大さじ２ 強力粉 ２００ｇ ドライイースト 小さじ１ 無塩マーガリン２０ｇ 無塩バター２０ｇ	牛乳 300cc グラニュー糖 75g 卵黄 4個分 薄力粉 25g コーンスターチ 10g バニラビーンズ 3〜4cm ブランデー 大さじ半分	グラニュー糖 50g 小さじ１

作り方

パン生地	カスタードクリーム	カラメル
1.大きなボウルの中に，人肌に温めた牛乳，上白糖，ドライイーストを加え，粉の半分を入れる。 2.木べらでよーく混ぜる（1〜２分） 3.残りの粉，塩を加え，手でよく混ぜ、１つになったら台に移してこねる 4.生地にマーガリンを塗りこんでさらに練る．バターも同様に塗りこみ練る。 5.練る-叩くー練るー叩くを2分ずつ、数回繰り返し、少し引っ張ると透けるくらい伸びれば練りあがり。 6.うすく油をぬったボウルに生地を入れ，35〜40℃のところで約1時間，一次発酵させる。 7.生地が約2倍に膨らんだら，空気を抜いて10個に分割する。 8.生地を丸め，霧を吹いて，ラップをふんわりかけて，10分休ませる（ベンチタイム） 9.生地の空気を抜いて、平らに伸ばし、カスタードクリームとカラメルを包み込んで、ハート型にいれる．（なければそのまま天板のおく） 10.天板に並べ，35〜40℃で15〜20分発酵させる（2次発酵） 11.表面にといた卵（分量外）を塗り，200℃に温めたオーブンで１０〜１２分,きつね色になるまで焼く。	1.牛乳を鍋に入れ、バニラビーンズを縦2つに裂いて、中のビーンズをしごきだし,さやも一緒に鍋に入れる。 2.バニラ牛乳を,火にかけ,沸騰直前まで温める。 3.その間に,卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ,白っぽく少し重い感じになるまですり混ぜる。（泡だて器で） 4.薄力粉とコーンスターチを振るいながら加え,軽く粉っぽさが消えるまで混ぜる。 5.このボウルに温めた牛乳を加え,混ぜる。 6.裏ごしながら,別の大きめのボウルか鍋に移す。 7.強火にかけて,焦がさないように泡だて器でよく混ぜる。 8.ぷつっとして,濃度がかなりついたら,すばやく木べらに持ち替えて,底をこそげるようにさらに1〜2分練る。 9.別のボウルに移し，氷水にあてて冷ます。 10.冷めたら裏ごししブランデーを加え、よく混ぜる。	1.厚手の鍋にグラニュー糖と水小匙半分を入れ，中火にかける。 2.鍋をゆすりながら，濃いめのカラメル色になるまで煮詰める。 3.1度火からおろし，水小匙半分を加える。このときはねるので，注意する。 4.再び火にかけ，プップツ煮立てばできあがり。 5.熱いうちに，オーブンペーパーまたはアルミホイルの上にスプーン半分ずつ落とし，冷まして固める 6.冷めるとあめの様になるので、これをはがしてカスタードの中に2つ」入れる。